Vorspeisen
Bunter Blattsalatteller
klein, als Vorspeise
€11,80
groß, als Hauptgericht
€14,80
vegan; mit Rote Rüben "bacon"
€
mit gerösteten Schwammerl, Erdäpfel, Junglauch, Speck
& Haus-Senfdressing
Geflämmter Ziegenkäse
€14,80
mit Wildkräutersalat, Walnüssen und Honig-Vinaigrette
Gebratene Garnelen
€17,80
mit Linsen-Kürbis-Salat
Beef Tartar vom Premium-Rind
€17,80
mit Salzbutter und getrocknenten Tomaten
Suppen
Klare Rindsuppe
€5,50
mit Kaspresslaibchen oder Frittaten
Zwiebelcremesuppe
€6,50
Blunzen-Strudel
Vegetarisch – Vegan
Vegane Kürbisgnocchi
€18,80
mit Cherrytomaten, Spinat, Walnüssen und veganem Feta-Käse
Bulgur „Nasi Goreng“
€19,80
mit Bambussprossen und grünen Sojabohnen
Hauptgerichte Fleisch
Gebackenes Landhenderl
€19,80
Brust, ausgelöstes Haxerl & Flügerl
mit Petersilerdäpfel, Wildpreiselbeeren & Blattsalat
Gekochtes vom „Salon-Beef“
€22,80
mit gebackenem Semmelkren, Wurzelgemüse und Bouillon
Geschmorte Entenkeule
€24,80
mit Vogelbeersauce, Kohlsprossen und Briocheknödel
Tomahawk-Steak vom Iberico-Schwein
€29,80
mit Esterhazy-Erdäpfel-Püree und Schwarzwurzel
Hauptgerichte Fisch
Seehechtfilet „en Papillote“
€26,80
mit Safran in der Folie gedämpft; dazu Salzerdäpfel und Karottengemüse
Gebratenes Zanderfilet
€28,80
mit Kürbis-Fenchel-Risotto